Il laboratorio

Laboratorio di produzione della porchetta

Dalla selezione alla lavorazione della carne

Il laboratorio artigianale dell'Azienda Mosca Francesco produce porchette e busti nel Chianti Fiorentino.
Selezionando solo migliori suini nazionali. I suini arrivano già macellati, vengono quindi disossati e lavorati a mano.
La porchetta, condita con aromi naturali privi di conservanti, viene legata a mano. L’ultima fase di lavorazione prevede la cottura arrosto della carne, come vuole l'originale ricetta toscana.
Azienda Mosca Francesco, il meglio della porchetta Toscana.
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